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                    李胜利 奶牛产业?#38469;?#20307;系首席科学家
                       李胜利中国农业大学动物科技学院教授博士?#38469;?#22902;牛产业?#38469;?#20307;系首席科学家研究方向为动物营养与饲料加工奶牛... 查看全部
                        国产奶可以放心消费
                        国内规模化牧场达35%以上
                        企业的兼并重组是必然趋势
                        奶业是一个赚钱的行业
                        国产奶业是一个年轻的产业
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                        导语近年来一系?#23567;?#27602;奶粉事件使奶业面临严峻挑战削弱了消费者对奶业市场的信心人们不禁要问奶业到底怎么了奶牛产业?#38469;?#20307;系首席科学家李胜利教授做客中国农业新闻网对奶业的现状和面临的问题进行深入地分析及?#25945;?/div>
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                    国产奶可以放心消费
                        我觉得新西兰恒天然奶粉事件,主要是在加工的时候管道清洗可能出点问题就是整个感染了肉毒杆菌所以造成它出口中国的乳清蛋白粉和浓缩乳清蛋白粉检出了肉毒杆菌整个中国质检部门?#27493;?#24613;采取了措施一个就是它的浓缩乳清蛋白粉和乳清蛋白粉在国内做了奶粉或者做了一些产品马上就召回 查看详情
                    李胜利粗编_2013910152244_副本4.jpg
                    建立合理的利益分享机制
                        国家养殖模式现在是主要的三种类型有散养户的散养户现在发生了一个非常大的改变在积攒的过程... 查看详情
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                    多举措提升产奶量
                        我觉得这是?#23548;是?#20917;原因是多方面的第一在育种上面国外有几十年甚至几百年的育种历史了我们... 查看详情
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                    国产奶安全水?#25945;?#21319;
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                    原料奶的控制至为关键
                        我觉得你这个问题问得非常好我觉得现在从奶业链上来讲它包括第一产业养殖第二产业加工包括... 查看详情
                    李胜利粗编_2013910152229_副本1.jpg
                    乳企重组是必然趋势
                        因为现在建一个一千头的牧场投?#24335;?#36817;三四千万现在一头牛也就一万七八到两万块钱另外挤奶设备固定资产?#24230;?#26159;比较大的所以现在在行业内?#21152;?#19968;个说法富人养牛穷人喝奶这是一个非常重要因为投资大民间?#26102;?#21253;括个人没办法去建像百头的千头的动不动上百万上千万的那可能需要产业?#26102;?#36827;入所以就这是近一... 查看详情

                        主持人见证三农大事 记录三农历史大家好这里是中国农业新闻网视频频道策划的系列访谈节目农业首席科学家 十人谈欢迎您的收看
                        近年来一系?#23567;?#27602;奶粉事件使奶业面临严峻挑战极大地削弱了消费者对奶业市场的信心特别是最近以百分百纯净为宣传口号的新西兰乳制品曝出含有肉毒杆菌这无疑在奶业界又是一记重磅人们不禁要问奶业到底怎么了今天奶业产业?#38469;?#20307;系首席科学家李胜利教授做客中国农业新闻网将对奶业的现状和面临的问题进行深入地分析及?#25945;?br />     李教授欢迎您请先给我们的网民打个招呼
                        李胜利大家好非常高兴能在新闻网上和各位见面
                        主持人李教授最近新西兰最大的乳品商恒天然检出肉毒杆菌消费者不禁纳闷怎么又出事了整个乳业为?#35009;?#36825;么不堪一击
                        李胜利我觉得新西兰恒天然奶粉事件,主要是在加工的时候管道清洗可能出点问题就是整个感染了肉毒杆菌所以造成它出口中国的乳清蛋白粉和浓缩乳清蛋白粉检出了肉毒杆菌整个中国质检部门?#27493;?#24613;采取了措施一个就是它的浓缩乳清蛋白粉和乳清蛋白粉在国内做了奶粉或者做了一些产品马上就召回另外一个中国质检部门也对新西兰的乳清蛋白粉和浓缩乳清蛋白粉无限期的?#22411;?#36825;是一种措施对中国的奶粉的市场因为很多是用它作为基料来做配方奶粉的是一种非常重要的一种保护我想这个事件对消费者来讲大家有一个清楚的认识在奶粉安全上面国际上都是一样的我们国家有三鹿事件新西兰恒天然在监管方面可能会出现一些问题所以洋奶粉和国产奶粉它对安全上面不是说洋奶粉就比我们要好多少我觉得消费者首先有这样的一个认识,通过这个事件奶粉的安全事件我觉得不是一件孤立的事件或者这次出以后就不出了奶是最容易被微生物感染因为它是最有营养的又是液体的包括在加工过程中它的要求条件包括清洗呀是一个要求监管是非常严的从养殖到牛奶的储存到加工甚至到超市里面像一些奶的冷链这种保管包括消费者在饮奶过程中的一些东西所以我觉得这个事件来讲大?#20063;?#35201;就觉得整个国外的一些奶粉包括我们自己的?#21152;?#19968;些问题其实整体来讲我觉得这是一个点新西兰恒天然奶粉就是乳清蛋白粉和浓缩乳清蛋白粉到现在为止新西兰主要出口中国的全脂奶粉和脱脂奶粉上面还没有发现有肉毒杆菌的感染问题这两个产品是对中国主要的出口产品我想这个事件大家从消费者来讲对我们奶的消费包括奶粉的消费大?#20063;?#24212;该有恐惧心理因为?#23478;?#32463;采取了措施我想应?#27809;?#26159;放心的消费的
                        主持人我们知道奶业链的构成非常复杂从牧草养殖到奶粉灌装有多个?#26041;ڣ?#24744;觉得哪个?#26041;?#26368;容易出问题对安全奶的威胁最大
                        李胜利我觉得你这个问题问得非常好我觉得现在从奶业链上来讲它包括第一产业养殖第二产业加工包括甚至在超市上面销售上面都会可能存在着风险所以现在我们国?#19994;?#19968;些企业整个都在做一些风险的分析包括一些研究单位和政府也在鼓励我们的企业做追溯产品的功能追溯能做一些风险分析能够把风险提前能够进行一些预警如果发生风险以后我们怎么来应对我想这是一个非常重要的措施吧从产业链讲可能最重要的原料奶的控制因为大家都说原料奶是我们加工的第一车间所以就把源头控制我觉得是对于每个企业来讲是最关键的所以源头控制我觉得最重要的同时在加工过程中一样因为在加工的过程当中也涉及?#28966;?#36947;的清洗加工过程当中做一些配方奶粉或者做一些奶加外来性的有钙呀或者?#35009;?#19996;西原料就是加进去的一些添加剂一定要按照国?#19994;?#35268;定和要求标准不能盲目添加不能超量添加不能够进一些质?#31185;分?#27809;有保证的这是非常重要的一个?#26041;ڡ?#21478;外一个还要讲到超市的?#26041;ڣ?#23601;是加工出来的一些产品运到超市尤其现在我们的巴氏奶巴氏奶大家知道脱离不了冷链的所以巴氏奶的生产到市场一定要注意冷链在很好的冷链条件下能够使奶很好的保存能够冷藏它脱离了冷链在现在这种温度下在30来度可能很快就会变质喝了肯定会出现一些问题从产业链上我们就应该加强各个?#26041;?#39118;险的控制然后能够使我们不发生风险
                        主持人您如何?#20848;?#30446;前国内奶业的发展阶段如何说服消费者信任国产乳制品
                        李胜利现在我们媒体呀包括政府呀对乳?#20998;?#37327;的重视尤其这次婴儿配方奶粉国务院是非常重视的包括李?#39282;?#24635;理亲自主持会议加强对婴幼儿奶粉质量安全的监管所以奶业的整顿现在我觉得国家是高度重视的在奶源基地的建设上面在农业部和国家发改委支持下现在标准化规模化牧场的建设速度是非常快的有数据显示我们和2008年相比国内规模化牧场的比例提高得非常快基本上35%以上了比三聚氰?#38750;?#25552;高将近16个百分点我们规模牧场就代表着它的?#38469;?#35013;备?#38469;?#30340;水平和装备的水平包括它的控制水平都会大幅度提升这是一个非常大的变化

                        再一个奶站的治理整顿上面有国?#19994;?#37096;?#29275;?#26377;农业部奶办还有各省的?#21152;?#22902;办来负责监管另外企业有驻站进行质量的控制所以这部分奶的质量和安全也是有非常大的和三聚氰胺之前一个大的变化现在这?#25913;?#30340;变化就是方方面面从政府到企业到学术界大家都对我们奶牛的整个养殖和整个奶业的各个?#26041;?#37117;在政策上在?#38469;?#19978;面在人员的培训上面做一些有益的工作这方面对我们整个奶牛养殖业的促进对于产量的提升或者对于?#20998;?#30340;改善包括安全水平的提高都非常重要的作用
                        主持人目前国内奶牛养殖仍然以散户为主乳企和奶农利益对峙仍然比较严重您觉得如何建立合理的利益分享机制如何优化奶源结构和模式
                        李胜利国家养殖模式现在是主要的三种类型有散养户的散养户现在发生了一个非常大的改变在积攒的过程当中?#21450;?#29275;?#31995;?#20102;奶站大家统一挤奶能够对挤奶的过程进行控制而且防止?#34892;宋?#30340;添加一些不?#24066;?#30340;东西再就是我有冷链了挤了奶以后能进冷链里边迅速制冷保证原料奶的?#20998;剩?#36825;是一个非常重要的变化
                        还一种模式就是奶牛养殖小区现在是一种非常重要的形式就是政府或者企业租一块地然后盖了牛社进了挤奶厅农民租一个牛舍到这里面来养统一饲养管理统一防疫统一挤奶都在这里面这又是一种进步.
                        第三种模式就是政府鼓励适度规模化的牧场这种模式它需要大?#23458;?#36164;可能水平很高但投资很大这些牧场也是我们国家发展比较快的

                        三?#20013;问?#22902;价上面是有区别的以?#20107;?#20215;
                        主持人我看到这么一组数据我国一头成年奶牛一年的产奶?#31185;?#22343;为5.5吨而发达国家一头成年奶牛一年的产奶?#31185;?#22343;为10吨差距还是挺大的从养殖?#22270;际?#35282;度我们改如何提升
                        李胜利我觉得这是?#23548;是?#20917;原因是多方面的第一在育种上面国外有几十年甚至几百年的育种历史了我们国家奶业是非常年轻的一个产业也就20年30年的时间所以我们在育种体系上面的建设和他们比肯定是时间很短需要一个发展的过程在良?#21046;?#21450;率我们奶牛的覆盖率上比这些发达国家我们?#21152;胁?#36317;的

                        第二个方面在营养方面饲料上面这是一个非常重要的方面我们只是在近5年才有非常好的优质的牧草在全国大面积使用原来我们养牛基本上靠的羊草奶牛高产的基础是营养因为我们优质牧草的使用?#26102;Ƚ系停?#25152;以它的产量也不高

                        第三方面病毒的控制呀也是有一些作用的是我觉得最重要的是前两个方面
                        主持人据了解2013年中国生鲜奶产量和乳制品需求量仍将增长生鲜奶的供给缺口高达3000万-4000万吨面对这么大的市场面对社会工商?#26102;?#20171;入奶牛养殖?#28982;方ڣ?#24744;有?#35009;?#24314;议未来我国奶业产业是否也要走大的重组整合的道路
                        李胜利因为现在建一个一千头的牧场投?#24335;?#36817;三四千万现在一头牛也就一万七八到两万块钱另外挤奶设备固定资产?#24230;?#26159;比较大的所以现在在行业内?#21152;?#19968;个说法富人养牛穷人喝奶这是一个非常重要因为投资大民间?#26102;?#21253;括个人没办法去建像百头的千头的动不动上百万上千万的那可能需要产业?#26102;?#36827;入所以就这是近一段时间国内的像一些大的企业像伊利蒙牛呀包括飞鹤呀都要建自己奶源基地甚至国际企业商恒天然呀包括像美国的一些公?#20928;模?#37117;在国内建牧场一个重要原因是我们国内加工企业需要原料奶有这个市场需求这个市场需求的驱动也就是中国的人口中国的经济大家看好这方面同时还一点最重要的是行业营利中国的原料奶可以说在世界上是比较高的了我们是排第三位除了日本韩国就中国的原料奶中国的牧场最近到了快4块钱一公斤奶了所以养牛的话如果你的?#20998;?#22909;单产高饲养管理得?#20445;?#26159;一个非常好的行业是赚钱的行业所以这也是为?#35009;?#19968;些?#26102;就?#37324;面投的重要原因
                       我们国家这些年已经在进行重组原来一千多?#19994;?#21152;工企业经过前年国家重新资格审查有一些企业就已经被淘汰了现在可能也剩六七百家这是已经发生整合了但是未来可能还会的加工企业上面的兼并重组和整合一个必然趋势另外还有一个最重要的就是婴幼儿配方奶粉我知道的数字127家专门做婴儿配方奶粉的国家也提出能够进行一些整合重组使这些没有奶源的质量不可控的全部?#23458;?#38754;进口来做婴儿配方奶粉的开发能力科研能力不强的检测能力不强的自己?#27982;?#21150;法做检测的这些企业都会出局使那些有实力的又有研发能力的又有奶源基地同时有检测能力的这些企业能够长期生存我觉得这是一个非常重要的发展的趋势
                        主持人近?#25913;ݏ?#22902;业产业?#38469;?#20307;系为奶业的健康发展做了重要的贡献请您给我们介绍一下体系的建设和所做的工作吧
                        李胜利这?#25913;ݏ?#26368;重要的就是建立了一个奶业研究的国家队这个国家奶牛产业沿着奶业链来建的这些专家能够在一块按照这产业链来研究的问题因为这个产业它不是一个单纯的一个点的问题它是一个链的问题专家为国家服务为产业服务它不是一个单一的说育种营养的问题环境的问题它可能是一个综合的因素所以我想大家能在一块互相学习对我们这种学科的交叉是巨大的这是一个提升

                        第二个方面在研究方面因为建立这个体系国家有?#24335;?#25903;持专家能够能够按照自己的岗位长期的去做能形成积累这也是和原来的项目巨大的不同也是一个创新

                        再一个就是在人才培养上面在培养的本科生研?#21487;?#25110;者是博士都是进入产业里面重要的?#38469;?#39592;干再就是我们为产业的服务我们有很多的综合试验站是我们专家研究一个重要的基地我们要求科学家和试验站结合也使我们的研究能够依托试验站进行试验示范转化这些奶牛体系试验站可以说是我们国内奶牛养殖?#38469;?#27700;平最高养殖效益也是最好的企业所以基本上他们效益非常好这是科技变成了产业营利的一个动力再一个帮他们?#38469;?#21672;询培训我们国家奶业实验提出通过金钥匙?#20445;?#36890;过试验站为试验点来培训他所辐射的养殖企业起到中国试验站的放大作用

                    照片 047_副本1.jpg 照片 042_副本1.jpg 照片 044_副本1.jpg 照片 045_副本1.jpg 照片 039_副本1.jpg 照片 036_副本1.jpg
                    第一期 肖世和
                    小麦产业?#38469;?#20307;系首席科学家
                     
                    第二期(上)张世煌
                    玉米产业?#38469;?#20307;系首席科学家
                     
                    第二期(下)张世煌
                    玉米产业?#38469;?#20307;系首席科学家
                     
                    第三期 吴杰
                    蜂产业?#38469;?#20307;系首席科学家
                    第四期 韩天富
                    大豆产业?#38469;?#20307;系
                    首席科学家

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