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                    還在水養鴨鵝?首席科學家說,旱養模式效益高又環保

                    2019-03-04 08:58|作者:|來源:央廣網

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                      我國是世界最大水禽生產國,肉鴨、蛋鴨和鵝的飼養量約占世界總量的70%,隨著技術的提升,水禽養殖方式也正由“粗放向環境友好”的方向轉型升級。

                      水禽養殖領域如今有哪些新的技術?和傳統的養殖模式相比有哪些優勢?當前水禽養殖的經濟效益怎樣?又該如何挑選適合的水禽養殖品種呢?

                      一起來看中國鄉村之聲農業首席科學家獨家專訪特別報道《現代農業促振興》,專家為大家詳細解答。

                      今日大咖

                      侯水生

                      國家水禽產業技術體系首席科學家

                      中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員

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                      在過去的20年到30年期間,我國的水禽產業取得了巨大的進步,不論是在品種、養殖技術、飼料方面,還是在食品加工方面,都取得了一系列的巨大的進步。

                      水禽產業提供了肉、蛋和羽絨三種不同類型的產品,這三種不同類型的產品都是有極高的經濟價值。2018年,我們的肉鴨出欄量大約是35億只,鴨肉產量為700萬噸左右、鵝肉產量為150萬噸,鴨肉和鵝肉的累計產量占了我國肉類總產量的10%左右。

                      “水禽旱養”可提高鴨和鵝的成活率

                      提問:

                      水禽養殖領域如今有哪些新的技術?和傳統的養殖模式相比有哪些優勢?

                      侯水生:

                      水禽旱養,主要用來代替我們過去的水養,這種離水旱養的模式主要是把鴨、鵝集中在全室內飼養,其中包括兩種,一種是網上飼養,另一種是厚墊料飼養。

                      網上飼養就是把鴨子或者鵝放在網上,它的生活、采食、飲水、活動等都是在網上來進行的,它的糞便通過網落到地面上,隨時被清理走,這樣的話水禽舍內的環境就能夠得到非常有效的控制。這種全室內密閉的飼養方式,實現了高度自動化,室內的環境指標能夠滿足水禽的需要。

                      另外一個方面就是厚墊料飼養。我們現在大量的稻殼用于作為水禽舍內的墊料,這種墊料具有很好的吸水性,能夠為鴨、鵝提供良好舒適的環境,同時,排泄物能夠經過翻動以后發酵轉變為有機肥。

                      如果大面積的利用水源,會造成水面的大量污染。一方面是水禽污染水源,另一方面,污染的水源對水禽的健康也有巨大的影響,這兩方面是相互作用的,因此經過我們發展非常成熟的旱養技術,使鴨子的健康水平得到了極大的提高。比如說,在旱養的條件下,鴨和鵝的成活率可以到百分之九十八甚至百分之九十九以上,因此從這個指標上來看,它的健康水平是很高的。

                      提問:

                      您并不推薦養殖戶對水禽進行林下散養?

                      侯水生:

                      事實上這種養殖方式是不科學的。為什么?就是它的投入品不可控,鴨子或者鵝在室外到底都吃了一些什么樣的食品?我們不清楚。喝了什么樣的水?我們也不清楚。只有在人工控制下,我們給它清潔的飲水,給它非常富有營養的飼料,這樣肉的品質才會更好。

                      鴨肉食品加工業發展迅速

                      “水禽旱養”養出生態效益

                      提問:

                      有養殖戶認為,給水禽飼喂配合飼料不太好,事實上是這樣嗎?

                      侯水生:

                      其實不然。配合飼料是利用了營養學的原理,比如說將玉米、豆粕、棉粕、菜粕等各種各樣的飼料資源,按照科學的計算,配制成能夠滿足水禽的營養需要的一種飼料。所以配合飼料實際上是飼料轉化效率比較高的、營養品質比較好的、能夠保證水禽健康的一種飼料類型。通過水禽飼料品質的不斷完善,我們有力地改善了鴨子的生長速度,同時改善了肉和蛋的品質。

                      提問:

                      和其它養殖品種相比,水禽養殖的經濟效益怎樣?

                      侯水生:

                      如今,大家走到哪兒都會發現“絕味鴨脖”、“周黑鴨”等一系列的鴨肉產品。這說明一個什么問題?就是近幾年來,不論是從南到北,還是從東到西,我們的鴨肉的食品的加工業發展特別新,特別的迅速。

                      從生產優質蛋白質這個角度來考慮,水禽的效率要比豬、牛、羊高很多。比如說,每一百克的飼料蛋白質,用來生產家禽的蛋白質可以生產24克左右,但是如果用來生產豬的蛋白質話,大概就是18克左右,因此效率是差異很大的。從飼料轉化效率上來講,相對于豬3:1、牛羊7:1的飼料轉化效率,家禽2:1的轉化效率是最高的。

                      盡管雞的轉化效率和鴨子差不多,但是鴨子的價值更高,因為鴨子有鴨絨。我們養40天的鴨子,鴨絨的價格目前大概是五塊錢左右,所以是它的價值是很高的。

                      提問:

                      作為養殖戶,應該如何挑選適合的養殖品種呢?

                      侯水生:

                      不同的食品類型需要不同的品種作為支撐。比如北京烤鴨,需要皮質率比較厚的、肉的品質比較高的、肌肉中的肌間脂肪含量比較高的品種作為支撐;南京的咸水鴨需要皮比較薄、皮下脂肪比含量比較低,而胸肌比較發達的品種作為支撐;廣東的燒鵝,需要當地的馬岡鵝作為支撐。因此,未來我們會根據食品需求特點,來提供的不同的品種,促進整個食品工業的發展。

                      我們建議,如果某一個區域的農村或者農戶,他要發展水產養殖的時候,最好能夠是和當地的國家級的龍頭企業,或者是省級的龍頭企業合作。比如說新希望六合集團,它是我們國內肉鴨出欄量最大的一個企業,一年加工量達到了4.5億只的規模。它組織了1萬多個農戶常年從事肉鴨的養殖工作。

                    責任編輯:燕玉海
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